Блог

26.03.2025 Можно ли декантировать шампанское? Иногда – нужно! Декантация – процесс, который вызывает споры даже в мире тихих вин. А когда речь заходит об игристых винах, поляризация мнений становится ещё более очевидной. Многие сомелье и виноделы выступают категорически против, считая, что потеря пузырьков лишает шампанское его главного очарования. Однако некоторые эксперты настаивают на обратном: в ряде случаев декантация может сделать вино более выразительным и гармоничным. Так стоит ли подвергать шампанское декантации, и в каких случаях это действительно необходимо? Автор: Анна Брыкина Разное 21.05.2025 Переоткрывая Божоле: терруар, классификация, характер История Божоле — не просто рассказ о вине. Это повествование о земле, кропотливом труде, многообразии почв и характере сорта, который умеет быть игривым и тонким, строгим и глубоким. Автор: Ксения Ляпунова Виноделие 26.03.2024 Почему виноградники выглядят по-разному? Несмотря на то, что виноградники разбросаны по всему миру, их внешний облик может очень сильно различаться – от крошечных аккуратных рядов до настоящих виноградных джунглей. Одни практически стелются по земле, в то время как другие устремляют свои стебли в небо. Почему так происходит? Автор: Анна Брыкина Виноделие 24.03.2025 Сколько калорий в вине? Вино — это, прежде всего, удовольствие, а разговоры о калориях могут его омрачить. Однако с появлением на рынке всё большего числа вин, заявленных как «низкокалорийные», очевидно, что интерес к пониманию калорийности вина существует. Давайте разбираться вместе. Автор: Анна Брыкина Разное 01.03.2024 Стили вина - «оксидация» и «редукция» В описаниях вин часто можно встретить такое определение, как «редуктивный» - «редуктивный нос», «редукция» или наоборот – «оксидация», «оксидативный стиль». Что эти термины обозначают? Автор: Анна Брыкина Разное 26.03.2024 Феномен SO2 Зачем нужна сера в вине? Как она работает и можно ли обойтись без неё? Рассказывает Жан-Мари Фурье, владелец Domaine Fourrier и Bass Phillip Автор: Анна Брыкина Виноделие Рекомендуем 03.04.2025 Философия и подход Пьера-Оливье Гарсия (Pierre-Olivier Garcia) в Бургундии С тех пор как в 2016 году Пьер-Оливье Гарсия основал вместе с другом детства домен Moron-Garcia, его имя прочно закрепилось в числе самых ярких представителей нового поколения в Бургундии. Сегодня он продолжает развивать это начинание уже самостоятельно, выстраивая модель виноделия, в которой амбиции соседствуют с редким уважением к природе и ручному труду. Автор: Анна Брыкина Виноделы 05.05.2025 Что мы будем пить в 2025 году: главное о винных трендах Новый год приносит не только свежие миллезимы, но и новые смыслы — в выборе вина, в подходе к вкусу, в культуре потребления. 2025-й обещает быть годом креативных решений, осознанных предпочтений и поиска аутентичности. Всё больше ценителей вина обращаются к тому, что выходит за пределы привычного — будь то забытые сорта, оригинальные стили или яркие проявления локального характера. Автор: Анна Брыкина Разное