Переоткрывая Божоле: терруар, классификация, характер

История Божоле — не просто рассказ о вине. Это повествование о земле, кропотливом труде, многообразии почв и характере сорта, который умеет быть игривым и тонким, строгим и глубоким.

Откуда пришло имя

Название региона происходит от городка Боже (Beaujeu), основанного в X веке. Первые виноградники в этой части Франции упоминаются ещё раньше — в IX веке. Божоле тянется вдоль Соны, от Макона на севере до пригородов Лиона на юге, на протяжении примерно 60 км. Как шутит местная поговорка, Лион стоит на трёх реках: Роне, Соне и… Божоле.

Единственный в мире регион гамэ

Божоле — крупнейший в мире регион, засаженный исключительно сортом гамэ: здесь более 20 000 гектаров виноградников. При этом большая часть участков небольшая — от одного до двенадцати гектаров. Традиционно владельцы земель продавали урожай негоциантам, однако в последние десятилетия растёт число тех, кто сам делает и бутилирует вино. Этот сдвиг стал одним из факторов качественного роста и обновления региона.

Три уровня апелласьонов

Божоле включает 12 апелласьонов. Основной — Beaujolais AOP — включает знаменитое Beaujolais Nouveau и более редкое Beaujolais Blanc. Зона Beaujolais-Villages охватывает 39 деревень и предполагает более выраженный характер и потенциал к выдержке.

Отдельной категорией стоят десять крю Божоле — вина с наиболее узнаваемым стилем и терруарным характером. Их виноградники занимают около четверти всей площади региона. На этикетках этих вин слово Beaujolais не упоминается — только название крю. Именно они сегодня всё чаще становятся объектом профессионального интереса.

Десять крю, десять характеров

Каждое крю Божоле обладает своим стилем — от цветочного и лёгкого до мощного и структурного. Сложность пейзажа и разнородность почв объясняют это винное многообразие.

• Saint-Amour – самое северное крю. Почвы песчаные и глинистые, гранита почти нет. Вино — цветочное, гармоничное, с мягким фруктовым профилем.

• Juliénas – почвы — «голубой камень», сланец и глина. Вина — пикантные, мясистые, свежие.

• Chénas – самое маленькое и редкое крю. Почвы — гранитный песок. Вино — бархатистое, с оттенками древесины и цветов.

• Moulin-à-Vent – сложный гранит с включениями марганца. Концентрированное, полнотелое, долговечное вино, нередко называемое «королём Божоле».

• Fleurie – гранитный песок. Элегантное, нежное, цветочное вино — «королева Божоле».

• Chiroubles – самое высокогорное крю, 100% розовый гранит. Вино — лёгкое, свежее, выразительное.

• Morgon – почвы — рассыпчатый сланец и «гнилой камень». Одно из самых мощных и серьёзных крю, вино с хорошей структурой и потенциалом.

• Régnié – самое молодое крю (статус получил в 1988 году). Почвы — гранит и песок. Яркое, свежее, ягодное, очаровательное в молодости.

• Côte de Brouilly – вулканические почвы — андский гранит, сланец. Вино — насыщенное, пряное, выразительное, нередко с фиолетовым отблеском.

• Brouilly – самое южное крю, с песчаными почвами и минимумом гранита. Вино — простое, округлое, доступное. Идеальное для знакомства с регионом.

Божоле — это не только про Nouveau. Это регион с глубиной, историей, и вниманием к земле. Его настоящее — в руках небольших хозяйств, которые сохраняют старые лозы, экспериментируют с мацерацией, отказываются от серы и дают гамэ говорить языком терруара.